Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi
|
|||||
| Sınıf/Yarıyıl | 1 / Bahar | ||||
| Ders Düzeyi | Yükseklisans | ||||
| Ders Türü | Seçmeli | ||||
| Bölümü | GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YÜKSEK LİSANS) | ||||
| Ön Koşul Dersleri | Yok | ||||
| Öğretim Sistemi | Örgün | ||||
| Ders Süresi | 14 Hafta | ||||
| Öğretim Elemanı | BÜLENT ZORLUGENÇ (bzorlugenc@nevsehir.edu.tr) | ||||
| Diğer Öğretim Elemanı/Elemanları |
|||||
| Öğretim Dili | Türkçe | ||||
| Sınıf Dışı Uygulama/Staj | Yok | ||||
| Dersin Amacı | |||||
| Endüstriyel üretimlerde kullanılan fungusları tanımak. Bu funguslarla yapılan fermentasyonları öğrenmek. Fungal türler, metabolik ürünler, fermentasyon, tür geliştirilmesi, fungal sınıflandırma, biyodönüşüm, metabolomik konularında bilgi vermek. | |||||
| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) | PÇ | ODY | |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: | |||
| DÖÇ-1 | Mikotoksinler hakkında bilgi sahibi olmak |
PÇ-2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-2 | Fungal sekonder metabolitleri öğrenmek |
PÇ-1 Mühendislik alanında bilgiye ulaşma, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve uygulama becerilerine sahip olma PÇ-2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-3 | Endüstriyel fungal ürün üretirken suş geliştirme ve fermentasyon hakkında bilgi sahibi olmak |
PÇ-1 Mühendislik alanında bilgiye ulaşma, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve uygulama becerilerine sahip olma PÇ-14 Mevcut ihtiyaçlar doğrultusunda öğrenme ihtiyaçlarını belirleyerek kendini geliştirebilme özelliğine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-4 | Endüstride kullanılan fungusları öğrenmek |
PÇ-1 Mühendislik alanında bilgiye ulaşma, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve uygulama becerilerine sahip olma PÇ-11 Çalışmalarının sonuçlarını ulusal ve uluslar arası ortamlarda sistematik bir şekilde yazılı ya da sözlü olarak aktarabilme becerisine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| PÇ: Bölüm program çıktıları ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
|||
| Dersin İçeriği | ||
| Endüstriyel Mikoloji teorik ve pratik uygulamaları biyoinformatik uygulamaları, moleküler biyoloji, “reverse genetic”, kombinasyonel kimya, metabolik mühendisliği, genomik, proteomik, fungusların diğer uygulama alanlarını içermektedir. | ||
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği | ||
| Hafta | Detaylı İçerik | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 | Endüstriyel mikolojinin geçmişi, bugünü ve geleceği | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 2 | Fungus ve fungus benzeri ökaryotların akrabalık ilişkileri | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 3 | Fungal metabolitlerin biyolojik aktiviteleri | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 4 | Sekonder fungal metabolitler | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 5 | Fungal metabolitlerin izolasyonu ve yapısının belirlenmesi | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 6 | Fungal ekstraktların biyolojik aktivitelerinin taranması | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 7 | Fungal fermentasyonlar | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | Fungal sekonder metabolit üretiminde strain geliştirilmesi | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 10 | Fungal biyodönüşümler | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 11 | Metabolomik | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 12 | Gıda sanayiinde küfler I | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 13 | Gıda sanayiinde küfler II | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 14 | Gıda sanayiinde küfler III | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 15 | Gıda sanayiinde küfler IV | Anlatım, tartışma veya uzaktan eğitim |
| 16 | Final Sınavı | |
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap | ||
| 1 | Mycology Vol 22 Handbook of Industrial Mycology Ed. Zhiqiang An. Marcel Dekker 2005 | |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri | ||
| Ölçme Yöntemi | |||
| Yöntem | Hafta | Süre (Saat) | Katkı(%) |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 40 |
| Diğer Ölçme Yöntemleri | |||
| 1.Sözlü Sınav | |||
| 2.Kısa Sınav (Quiz) | |||
| 3.Laboratuvar Sınavı | |||
| 4.Sunum | |||
| 5.Rapor | |||
| 6.Seminer | |||
| 7.Performans Ödevi | |||
| 8.Dönem Ödevi | |||
| 9.Proje | |||
| Final Sınavı | 1 | 2 | 60 |
| Öğrenci İş Yükü | |||
| İşlem Adı | Haftalık Saat | Sayı | İş Yükü |
| Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) | 3 | 14 | 42 |
| Sınıf Dışı Çalışma | |||
| a) Okuma | 2 | 10 | 20 |
| b) İnternette/Kütüphanede Tarama | 3 | 10 | 30 |
| c) Performans Ödevi | 4 | 5 | 20 |
| d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama | 0 | ||
| e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama | 0 | ||
| Sözlü Sınav | 0 | ||
| Kısa Sınav (Quiz) | 0 | ||
| Laboratuvar Sınavı | 0 | ||
| Ara Sınav İçin Hazırlık | 10 | 3 | 30 |
| Ara Sınav | 2 | 1 | 2 |
| Final Sınavı İçin Hazırlık | 10 | 3 | 30 |
| Final Sınavı | 2 | 1 | 2 |
| 0 | |||
| 0 | |||
| Toplam İş Yükü | 176 | ||