Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, eğitim öğretim planlarında uygulamalı ve staj derslerine önem vermektedir. Bu nedenle öğrencilerin teorik olarak öğrendikleri bilgileri uygulayabilme becerilerini geliştirmeye ve iş tecrübesi edinmelerine yönelik birçok programda staj vardır. Öğrenciler mezun olabilmek için ilgili programın gereği olan stajları başarı ile tamamlamak zorundadır. Özellikle stajların ve uygulamalı derslerin önem kazandığı Turizm Fakültesi ve Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Meslek Yüksekokulu öğrencileri için Kültür turizminin kalbi olan Kapadokya büyük öneme sahiptir. Ayrıca öğrencilerin uygulamalı derslerini yapabilecekleri Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi’ne ait Ürgüp’te bir uygulama oteli bulunmaktadır.