Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi
|
|||||
| Sınıf/Yarıyıl | 2 / Bahar | ||||
| Ders Düzeyi | Önlisans | ||||
| Ders Türü | Zorunlu | ||||
| Bölümü | AŞÇILIK | ||||
| Ön Koşul Dersleri | Yok | ||||
| Öğretim Sistemi | Örgün | ||||
| Ders Süresi | 14 Hafta | ||||
| Öğretim Elemanı | YELDA SARIKAYA ERDEM (yelda.sarikaya@nevsehir.edu.tr) | ||||
| Diğer Öğretim Elemanı/Elemanları |
|||||
| Öğretim Dili | İngilizce | ||||
| Sınıf Dışı Uygulama/Staj | Yok | ||||
| Dersin Amacı | |||||
| Bu dersin amacı, Aşçılık programı öğrencilerine meslekleri ile ilgili İngilizce temel kavramları, yapıları ve terminolojiyi tanıtmak ve doğru bağlamda kullanmalarını sağlamaktır. | |||||
| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) | PÇ | ODY | |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: | |||
| DÖÇ-1 | Orta Düzeyde mesleki İngilizce gramer yapılarını öğrenir. |
PÇ-5 En az bir yabancı dili, Avrupa Dil Portföyü A2 düzeyinde bilir. |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-2 | Mesleki yaşamda kullanabilecekleri kelimeleri ve terimleri öğrenir. |
PÇ-8 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde kullanır. |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-3 | İşyerinde karşılabilecekleri ifadeleri temel düzeyde kullanabilir. |
PÇ-8 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde kullanır. |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-4 | Hedef dili kullanarak bazı mesleki işlevleri yerine getirebilir. |
PÇ-8 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde kullanır. |
Yazılı Sınav |
| PÇ: Bölüm program çıktıları ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
|||
| Dersin İçeriği | ||
| Yemek tarifleri, mutfaktaki temel pozisyonlar, bıçak türleri, mutfak ekipmanları, alet ve gereçler, sebze ve meyveler, içecekler, tahıllar, et türleri, baharatlar | ||
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği | ||
| Hafta | Detaylı İçerik | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 | Ders içeriğinin tanıtımı | Anlatım |
| 2 | Ana Yiyecekler | Anlatım |
| 3 | Yiyecek Gruplarının Sınıflandırılması | Konuşma- Canlandırma yapma |
| 4 | Reçete çevirisi | Anlatım-Örnekleme- Kouşma |
| 5 | Restoran Menülerinde Yer Alan Yiyecekler | Anlatım- Konuşma-Rol Yapma |
| 6 | Reçete çevirisi | Anlatım-Konuşma-Sözlük kullanımı |
| 7 | İçecekler | Anlatım-Konuşma |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | Reçete çevirisi | Anlatım- Sözlük kullanımı |
| 10 | Yiyecekler ve Tadları | Anlatım-Konuşma-Soru-Cevap |
| 11 | Reçete çevirisi | Anlatım |
| 12 | Mutfak Ekipmanları | Konuşma-Rol Yapma-Okuma |
| 13 | Reçete çevirisi | Anlatım- Konuşma-Sözlük kullanımı |
| 14 | Sipariş Alma | Anlatım |
| 15 | Reçete çevirisi | Konuşma-Rol yapma |
| 16 | Final Sınavı | |
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap | ||
| 1 | English For Gastronomy Sudents and Professional Chefs | |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri | ||
| Ders Kitabı, Yardımcı Kitaplar, Tahta, Defter, Bilgisayar, Video ve online materyaller | ||
| Ölçme Yöntemi | |||
| Yöntem | Hafta | Süre (Saat) | Katkı(%) |
| Ara Sınav | 8 | 1 | 40 |
| Diğer Ölçme Yöntemleri | |||
| 1.Sözlü Sınav | |||
| 2.Kısa Sınav (Quiz) | |||
| 3.Laboratuvar Sınavı | |||
| 4.Sunum | |||
| 5.Rapor | |||
| 6.Seminer | |||
| 7.Performans Ödevi | |||
| 8.Dönem Ödevi | |||
| 9.Proje | |||
| Final Sınavı | 16 | 1 | 60 |
| Öğrenci İş Yükü | |||
| İşlem Adı | Haftalık Saat | Sayı | İş Yükü |
| Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) | 4 | 14 | 56 |
| Sınıf Dışı Çalışma | |||
| a) Okuma | 2 | 14 | 28 |
| b) İnternette/Kütüphanede Tarama | 1 | 14 | 14 |
| c) Performans Ödevi | 0 | ||
| d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama | 0 | ||
| e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama | 0 | ||
| Sözlü Sınav | 0 | ||
| Kısa Sınav (Quiz) | 0 | ||
| Laboratuvar Sınavı | 0 | ||
| Ara Sınav İçin Hazırlık | 2 | 7 | 14 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı İçin Hazırlık | 2 | 7 | 14 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| 0 | |||
| 0 | |||
| Toplam İş Yükü | 128 | ||