Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi

Programlar Hakkında Bilgi

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ / KİM-102 - GIDA MÜHENDİSLİĞİ

Kodu: KİM-102 Adı: KİMYA II Teorik+Uygulama: 3+0 AKTS: 5
Sınıf/Yarıyıl 1 / Bahar
Ders Düzeyi Lisans
Ders Türü Zorunlu
Bölümü GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Ön Koşul Dersleri Yok
Öğretim Sistemi Örgün
Ders Süresi 14 Hafta
Öğretim Elemanı BAHAR TUBA FINDIK (btfindik@nevsehir.edu.tr)
Diğer Öğretim
Elemanı/Elemanları
Öğretim Dili Türkçe
Sınıf Dışı Uygulama/Staj Yok
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, öğrencilere kimyanın temel kavramlarını öğretmek, kritik düşünmeyi ve öğrendikleri temel bilgileri kendi bölümleri ve günlük hayatlarında kullanma becerisi kazandırmaktır.

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) ODY
Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler:
DÖÇ-1 Kimyadaki temel kavramları açıklayabilir PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
Yazılı Sınav
DÖÇ-2 Canlı kimyasında yer alan makromoleküllerin özellikleri ve fonksiyonları hakkında bilgi sahip olur. PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
Yazılı Sınav
DÖÇ-3 Elektrokimya ve organik kimya temel bilgilerini açıklayabilir. PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
Yazılı Sınav
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi

Dersin İçeriği
Kimyasal Kinetik, Asitler ve Bazlar, Asit-Baz Dengeleri, Tampon Çözeltiler, Canlıların Kimyası (Karbonhidratlar ve lipitler), Canlıların Kimyası (Proteinler ve enzimler), Çözünürlük ve Kompleks-İyon Dengeleri, İstemli Değişme: Entropi ve Serbest Enerji, Elektrokimya, Kompleks iyonlar ve Koordinasyon Bileşikleri, Çekirdek Kimyası, Organik Kimya
Haftalık Detaylı Ders İçeriği
Hafta Detaylı İçerik Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1 Dersin tanıtılması Konu anlatımı ve problem çözümü
2 Kimyasal Kinetik Konu anlatımı ve problem çözümü
3 Asitler ve Bazlar Konu anlatımı ve problem çözümü
4 Asit-Baz Dengeleri Konu anlatımı ve problem çözümü
5 Tampon Çözeltiler Konu anlatımı ve problem çözümü
6 Canlıların Kimyası (Karbonhidratlar ve lipitler) Konu anlatımı ve problem çözümü
7 Canlıların Kimyası (Proteinler ve enzimler) Konu anlatımı ve problem çözümü
8 Ara Sınav
9 Çözünürlük ve Kompleks-İyon Dengeleri Konu anlatımı ve problem çözümü
10 İstemli Değişme: Entropi ve Serbest Enerji Konu anlatımı ve problem çözümü
11 Elektrokimya Konu anlatımı ve problem çözümü
12 Kompleks iyonlar ve Koordinasyon Bileşikleri Konu anlatımı ve problem çözümü
13 Çekirdek Kimyası Konu anlatımı ve problem çözümü
14 Organik Kimya Konu anlatımı ve problem çözümü
15 Organik Kimya Konu anlatımı ve problem çözümü
16 Final Sınavı
Ders Kitabı / Yardımcı Kitap
1 Modern Üniversite Kimyası, C.E. Mortimer, Çağlayan Kitabevi, İstanbul. Kimya Temel kavramlar, N.K. Tunalı, N. K. Aras, Başarı Yayınları, Ankara.
2 Temel Kimya, Prof.Dr. C. Şenvar, Hacettepe üniversitesi Yayınları. Genel kimya Cilt I, Y. Sarıkahya, Ç. Güler
3 Öğretim üyesi ders notları/Lecture notes prepared by the lecturer
4 Genel Kimya: İlkeler ve Modern Uygulamalar II, R.H. Petrucci, W.S. Harwood, F.G. Herring, Çeviri Editörleri: T. Uyar, S. Aksoy, Sekizinci Baskıdan Çeviri, Palme Yayıncılık, 2000
Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri
Ders kitapları, bilgisayar ve projeksiyon

Ölçme Yöntemi
Yöntem Hafta Süre (Saat) Katkı(%)
Ara Sınav 8 2 40
Diğer Ölçme Yöntemleri
1.Sözlü Sınav
2.Kısa Sınav (Quiz)
3.Laboratuvar Sınavı
4.Sunum
5.Rapor
6.Seminer
7.Performans Ödevi
8.Dönem Ödevi
9.Proje
Final Sınavı 16 2 60

Öğrenci İş Yükü
İşlem Adı Haftalık Saat Sayı İş Yükü
Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) 3 14 42
Sınıf Dışı Çalışma
       a) Okuma 4 14 56
       b) İnternette/Kütüphanede Tarama 0
       c) Performans Ödevi 1 4 4
       d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama 0
       e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama 0
Sözlü Sınav 0
Kısa Sınav (Quiz) 0
Laboratuvar Sınavı 0
Ara Sınav İçin Hazırlık 4 3 12
Ara Sınav 2 1 2
Final Sınavı İçin Hazırlık 5 4 20
Final Sınavı 2 1 2
0
0
Toplam İş Yükü 138