Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim dalı yüksek lisans programı Sosyal Bilimler Enstitüsü altında 2018- 2019 eğitim öğretim yılında eğitime başlamıştır. Eğitim dili Türkçedir. |
Toplam 180 AKTS karşılığı derslerin tümünü başarıyla tamamlayan ve 100 üzerinden 75 not ortalaması elde eden öğrencilere Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında yüksek lisans diploması verilir. |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında Yüksek lisans derecesi |
-Programa, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunlarının müracaatları kabul edilecektir. - ALES Puanı ve Türü en az 60 (SÖZ) puan - Lisans mezuniyet notu en az 70 puan(100’lük) Kayıt için gerekli belgeler; 1 – Lisans Diploması, 2 – ALES Sonuç Belgesi. 3 - Nüfus Cüzdanının aslı 4 - Askerlik Durum Belgesi. 5 - Özgeçmiş |
Yüksek lisans mezunu öğrenciler alan ile ilgili tüm seviyelerde istihdam imkanına sahiptirler |
Öğrencilerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yüksek lisans programından mezun olabilmeleri için minimum 180 AKTS derslik krediyi başarmış olmaları gerekmektedir. |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları yükse lisans programı, temelde gastronomi ve turizm alanında güncel ve evrensel bilgi birikimine destek sağlayacak bir eğitim planına sahiptir. Temel amaç, alana ilişkin disiplinler arası bilginin bütün yönleriyle özümsenmesini sağlamaktır. |
| PÇ-1 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ve ilgili disiplinlerde sahip olduğu bilgi ve beceriyi uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. |
| PÇ-2 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında yer alan işletmelerin sorunlarını analiz edebilme ve problem çözme becerilerine sahip olur. |
| PÇ-3 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında Türkiye’de ve dünyada yenilikleri ve gelişmeleri takip eder. Bu gelişmelere ilişkin politika ve planlar oluşturur. |
| PÇ-4 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları faaliyetlerine ilişkin profesyonel tekniklere ve uygulamalara sahip olur. |
| PÇ-6 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında bilgileri eleştirel bir gözle değerlendirebilme yetkinliğine sahip olur. |
| PÇ-7 | Bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak alanıyla ilgili bir araştırmayı planlar, yürütür, değerlendirir ve rapor halinde sunar. |
| PÇ-8 | Alanında uzmanlık gerektiren konularda bir çalışmayı başkalarıyla ve bağımsız olarak etkin bir şekilde yürütür. |
| PÇ-9 | Edindiği bilgi ve becerileri analiz eder, eleştirel şekilde yorumlar ve değerlendirir. |
| PÇ-10 | Yazılı ve sözlü olarak etkili iletişim ve sunum becerileri gösterir. |
| TYYC | PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1- Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. | X | X | X | ||||||
| 2- Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. | X | ||||||||
| 1- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. | X | X | X | X | X | ||||
| 2- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme.- Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme, | X | X | X | ||||||
| 3- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme.- Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. | X | X | |||||||
| 1- Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. | X | X | |||||||
| 2- Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. | X | X | X | ||||||
| 3- Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. | X | X | |||||||
| 1- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. | X | X | X | X | |||||
| 1- Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. | X | ||||||||
| 2- Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. | X | ||||||||
| 3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. | X | X | X | ||||||
| 4- Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. | X | X | |||||||
| 1- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. | X | ||||||||
| 2- Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. | X | ||||||||
| 3- Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. | X | X | X |
| Açıklama | PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Özgün düşünebilmek ve araştırma yapabilmek için alanındaki ve yakın disiplinlerdeki kavramlar, kuramlar, ilkeler, olgular ve paradigmalar ile ilgili kapsamlı, sistemli ve uzmanlık düzeyinde bilgi sahibidir. | X | X | X | ||||||
| Alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri, hizmet verme süreçleri ve işlemleri, örgüt yönetimi, politikaları ve stratejileri konularında detaylı bilgi sahibidir. | X | X | |||||||
| Hizmet alanı ve yakın alanlardaki önemli ve güncel sorunları ve bilgi ihtiyacını sıralar. | X | X | X | X | |||||
| Genel ve alanına özgü araştırma yöntemleri hakkında ileri düzeyde bilgi sahibidir. | X | ||||||||
| Alanı ile yakın disiplinlerdeki bilgiler, kuramlar, modeller arasında ilişki kurar ve bilgileri birleştirir. | X | X | X | ||||||
| Alanı ve yakın disiplinlerdeki bilgileri, kuramları, modelleri, vb. araştırma yaparken veya hizmet süreçlerini tasarlarken, yönetirken kullanır ve geliştirir. | X | X | X | ||||||
| Alanı ve yakın disiplinlerdeki bilimsel bilgileri, kuramları, yöntemleri, modelleri analiz ve sentez eder ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. | X | X | X | X | |||||
| Alanı ile ilgili konu ve sorunlarla ilgili olarak uygun araştırma yöntemlerini kullanarak özgün araştırmalar tasarlar ve gerçekleştirir, sonuçları açık ve anlaşılır bir şekilde sunar. | X | X | X | X | X | ||||
| Alanında faaliyet gösteren örgütlerin iç ve dış çevrelerindeki değişimleri takip eder, akılcı analizler yapar, yorumlar, değişimlere uyum sağlar, yeni politikalar ve stratejiler geliştirir. | X | X | X | X | |||||
| Alanı ile ilgili planlama, örgütleme, koordinasyon, yöneltme ve kontrol fonksiyonlarını etkin bir biçimde yerine getirir. | X | X | |||||||
| Alanı ile ilgili gelişmeleri bilimsel ve diğer kaynaklardan takip eder ve literatüre katkı yapar. | X | ||||||||
| Alanı ile ilgili yasal mevzuatı analiz ederek öneriler geliştirir. | X | X | X | ||||||
| Alanındaki uygulamalardan soyut ve kuramsal çıkarımlar yapar. | X | X | X | ||||||
| Alanındaki hizmet veren örgütler veya hizmet verme süreçleri ile ilgili karmaşık sorunları tespit eder, sistematik ve yaratıcı bir şekilde çözer ve alternatif kararlar geliştirir. | X | X | |||||||
| Araştırma ve yenilik yapabilmek için farklı alanlardan bilgileri birleştirir, yeni bilgi ve işlemleri geliştirir ve sorunları çözer. | X | X | X | ||||||
| Başkalarıyla ve bağımsız olarak etkin bir biçimde çalışır. | X | ||||||||
| Alanı ile ilgili karmaşık, öngörülemeyen ve yeni stratejik yaklaşımlar gerektiren hizmet süreçlerini ve işleri yönetir veya dönüştürür. | X | ||||||||
| Sorunların çözümünde özgün ve özerk olur. | X | ||||||||
| Öz eleştiri yapabilir, kendini ve zamanı yönetir. | X | ||||||||
| Ekip ve proje üyesi olarak çalışır, sorumluluk alır ve proje yönetir. | X | ||||||||
| Birlikte çalıştığı insanların mesleki bilgi ve becerilerini geliştirir, performanslarını adil biçimde değerlendirir ve performansı arttırıcı yeni yöntemler geliştirir. | X | ||||||||
| Mesleki bilgi, beceri ve yetkinliğini arttırmak için kendi kendine öğrenir. | X | X | |||||||
| Alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri yaşam boyu öğrenme bilinciyle günceller ve geliştirir. | X | ||||||||
| Alanının gerektirdiği bilgi ve iletişim teknolojilerini ve yazılımları uzmanlık düzeyinde kullanır. | X | ||||||||
| Farklı kültürleri tanır, ayırt eder, ve farklı kültürlerle iletişim kurar. | X | X | X | ||||||
| Bireylerarası etkin iletişim kurar ve grup çalışması yapar. | X | ||||||||
| Bir yabancı dilde en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde yazılı ve sözlü olarak iletişim kurar. | X | X | X | ||||||
| Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. | X | X | |||||||
| Alanı ile ilgili sorumlulukların yerine getirilmesinde etik ilkeler ve yasal düzenlemeler çerçevesinde uygulamalarda bulunur. | X | ||||||||
| Alanı ile ilgili işleri gerçekleştirirken insan sağlığını, sosyal ve doğal çevreyi dikkate alır. | X | X | |||||||
| Temel hak ve hürriyetleri gözetir, insanlar ve kültürler arasındaki farklılıklara duyarlı olur, hoşgörü ve saygı gösterir. | X | X |
| Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi (TYYÇ,. Düzey )Temel Alan Yeterlilikleri (Mesleki Ağırlıklı) | PROGRAM ÇIKTILARI | TYYÇ | ||||||||||||||||||||||
| PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | ||||||||||||||||
| BİLGİ | -Kuramsal -Olgusal | Özgün düşünebilmek ve araştırma yapabilmek için alanındaki ve yakın disiplinlerdeki kavramlar, kuramlar, ilkeler, olgular ve paradigmalar ile ilgili kapsamlı, sistemli ve uzmanlık düzeyinde bilgi sahibidir. | 1 | x | x | x | x | x | x | 1- Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. | -Kuramsal -Olgusal | BİLGİ | ||||||||||||
| BİLGİ | -Kuramsal -Olgusal | Alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri, hizmet verme süreçleri ve işlemleri, örgüt yönetimi, politikaları ve stratejileri konularında detaylı bilgi sahibidir. | 2 | x | x | x | 2- Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. | -Kuramsal -Olgusal | BİLGİ | |||||||||||||||
| BİLGİ | -Kuramsal -Olgusal | Hizmet alanı ve yakın alanlardaki önemli ve güncel sorunları ve bilgi ihtiyacını sıralar. | 3 | x | x | x | x | -Kuramsal -Olgusal | BİLGİ | |||||||||||||||
| BİLGİ | -Kuramsal -Olgusal | Genel ve alanına özgü araştırma yöntemleri hakkında ileri düzeyde bilgi sahibidir. | 4 | x | -Kuramsal -Olgusal | BİLGİ | ||||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ile yakın disiplinlerdeki bilgiler, kuramlar, modeller arasında ilişki kurar ve bilgileri birleştirir. | 1 | x | x | x | x | x | x | x | x | 1- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ve yakın disiplinlerdeki bilgileri, kuramları, modelleri, vb. araştırma yaparken veya hizmet süreçlerini tasarlarken, yönetirken kullanır ve geliştirir. | 2 | x | x | x | x | x | x | 2- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme.- Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme, | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ve yakın disiplinlerdeki bilimsel bilgileri, kuramları, yöntemleri, modelleri analiz ve sentez eder ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. | 3 | x | x | x | x | x | x | 3- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme.- Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ile ilgili konu ve sorunlarla ilgili olarak uygun araştırma yöntemlerini kullanarak özgün araştırmalar tasarlar ve gerçekleştirir, sonuçları açık ve anlaşılır bir şekilde sunar. | 4 | x | x | x | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanında faaliyet gösteren örgütlerin iç ve dış çevrelerindeki değişimleri takip eder, akılcı analizler yapar, yorumlar, değişimlere uyum sağlar, yeni politikalar ve stratejiler geliştirir. | 5 | x | x | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | |||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ile ilgili planlama, örgütleme, koordinasyon, yöneltme ve kontrol fonksiyonlarını etkin bir biçimde yerine getirir. | 6 | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | |||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ile ilgili gelişmeleri bilimsel ve diğer kaynaklardan takip eder ve literatüre katkı yapar. | 7 | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanı ile ilgili yasal mevzuatı analiz ederek öneriler geliştirir. | 8 | x | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanındaki uygulamalardan soyut ve kuramsal çıkarımlar yapar. | 9 | x | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Alanındaki hizmet veren örgütler veya hizmet verme süreçleri ile ilgili karmaşık sorunları tespit eder, sistematik ve yaratıcı bir şekilde çözer ve alternatif kararlar geliştirir. | 10 | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | |||||||||||||||||
| BECERİLER | -Bilişsel -Uygulamalı | Araştırma ve yenilik yapabilmek için farklı alanlardan bilgileri birleştirir, yeni bilgi ve işlemleri geliştirir ve sorunları çözer. | 11 | x | x | x | -Bilişsel -Uygulamalı | BECERİLER | ||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | x | x | 1- Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | YETKİNLİKLER | ||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | x | x | x | 2- Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | x | x | 3- Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | YETKİNLİKLER | ||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Öğrenme Yetkinliği | x | x | x | x | 1- Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. | Öğrenme Yetkinliği | YETKİNLİKLER | ||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | x | 1- Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | x | 2- Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | x | x | x | 3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | x | x | 4- Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | YETKİNLİKLER | ||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Alana Özgü Yetkinlik | x | 1- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. | Alana Özgü Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Alana Özgü Yetkinlik | x | 2- Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. | Alana Özgü Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||||
| YETKİNLİKLER | Alana Özgü Yetkinlik | x | x | x | 3- Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. | Alana Özgü Yetkinlik | YETKİNLİKLER | |||||||||||||||||
Mezunlarımız, gastronomi ve mutfak sanatları, turizm ve ağırlama endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerde üst düzey yönetici veya üniversitelerin ilgili bölümlerinde öğretim elemanı/araştırmacı olarak çalışabilmektedir. |
Yüksek lisans mezunu öğrenciler alan ile ilgili tüm seviyelerde istihdam imkanına sahiptirler |
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GSM501 | BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE YAYIN ETİĞİ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Zorunlu | 6 |
| SDH1 | SEÇMELİ DERS HAVUZU 1 | - Saat | - Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 24 |
Toplam: |
30 | ||||||
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS502 | ANA BİLİM DALI SEMİNERİ | 0 Saat | 3 Saat | 1 | Bahar | Zorunlu | 6 |
| GMS504 | İLERİ ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Zorunlu | 6 |
| SDH2 | SEÇMELİ DERS HAVUZU 2 | - Saat | - Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 18 |
Toplam: |
30 | ||||||
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS803 | TEZ ÇALIŞMALARI I | 0 Saat | 1 Saat | 2 | Güz | Zorunlu | 24 |
| GMS801 | UZMANLIK ALAN DERSİ I | 4 Saat | 0 Saat | 2 | Güz | Zorunlu | 6 |
Toplam: |
30 | ||||||
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS804 | TEZ ÇALIŞMALARI II | 0 Saat | 1 Saat | 2 | Bahar | Zorunlu | 24 |
| GMS802 | UZMANLIK ALAN DERSİ II | 4 Saat | 0 Saat | 2 | Bahar | Zorunlu | 6 |
Toplam: |
30 | ||||||
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS533 | AKADEMİK YAZIM TEKNİKLERİ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | |
| GMS511 | E-YİYECEK İÇECEK UYGULAMALARI | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS517 | GASTRONOMİ VE TURİZM | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS503 | GASTRONOMİDE GÜNCEL KONU VE SORUNLAR | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS507 | GASTRONOMİDE SANAT VE YEMEK TARİHİ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS529 | SEKTÖREL SEMİNERLER | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS505 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ ARAŞTIRMALARI | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| GMS509 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YÖNETİM UYGULAMALARI | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Güz | Seçmeli | 6 |
| Kodu | Adı | Teori | Uygulama | Sınıfı | Dönemi | Türü | Akts |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GMS524 | DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRLERİNDE GELİŞMELER | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
| GMS526 | GASTRONOMİDE DİJİTAL TANITIM VE SOSYAL MEDYA | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
| GMS508 | GASTRONOMİDE ÜRÜN GELİŞTİRME | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
| GMS528 | NİTEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | |
| GMS530 | YARATICI MUTFAK UYGULAMALARI | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | |
| GMS514 | YEREL MUTFAKTA ALAN ARAŞTIRMALARI | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
| GMS516 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ETİK | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
| GMS510 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ | 3 Saat | 0 Saat | 1 | Bahar | Seçmeli | 6 |
Sınavlar 100 tam puan üzerinden değerlendirilir. Başarı notunun hesaplanmasında kullanılacak olan ara sınav ve dönem sonu sınav notlarının ağırlıkları, derslerin özellikleri de dikkate alınarak ilgili kurullarca Rektörlüğe önerilir. Ayrıca, dersin öğretim elemanı, dönem başında, dersin içeriğini, başarı notunun hesaplanmasına esas olacak her türlü hususu, ilgili kaynakları ve öğrencilere ders saatleri dışında ayıracağı zamanı kapsayan duyuruyu yapar. |
Öğrencilerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yüksek lisan programından mezun olabilmeleri için minimum 180 AKTS derslik krediyi başarmış olmaları, doktora yeterlilik sınavından başarılı olmaları, bitirme tezinin hazırlayıp savunmaları ve mezuniyet için en az 75 ortalamaya sahip olmaları gerekmektedir. |
Tam zamanlı |
Enstitümüzde dersler çeşitli kapasitelerdeki 12 adet derslikte yürütülmektedir. Dersliklerin bir tanesi 100, dört tanesi 80, diğer altı tanesi ise 30 öğrenci kapasitesine sahiptir. 6 derslikte bilgisayar ve projeksiyon, yabancı dil derslerinin yapıldığı diğer dersliklerde ise video ve TV seti bulunmaktadır. Ayrıca, 10 öğrenci kapasiteli 2 adet seminer odası mevcuttur. Bölümümüz öğrencileri gün boyunca açık olan internet laboratuvarından ücretsiz olarak faydalanabilmektedirler. |
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi 50300 NEVŞEHİR ABD Başkanı : Prof. Dr. Nilüfer ŞAHİN PERÇİN Telefon: 0384 2281130 Fax +90-384 / 2152006 |